“随着从事餐饮和农贸市场方面的客户增多，预计今年小龙虾市场的销售势头较为强劲，小龙虾市场隐隐有了井喷的趋势。小龙虾日均到货量已达到7000斤，与去年相比尝鲜价格有所下降。”3月4日，据苏州南环桥市场有关负责人介绍，小龙虾是苏城百姓夏季的美食记忆，为了让广大食客在春季也能吃上一口美味的小龙虾，南环桥市场从今年春节过后不久就开始争鲜上市小龙虾，打破季节性消费瓶颈，推动可持续价值增长。

在南环桥市场同发水产小龙虾交易区，多家小龙虾经销商进入繁忙的批发交易时段，新鲜的小龙虾用泡沫箱摆在显眼位置，来自全市的餐饮饭店、农贸市场采购商人头济济，从选虾、剪虾到洽谈价格，经销商们忙得不亦乐乎。据了解，现在小龙虾的上市时间整体来说要偏早一点，最早2月中旬开始就有了，近两年养殖面积扩大，经销商们都在抢着卖。当前，南环桥市场小龙虾进入少量上市阶段，其中湖北潜江货源占比达到80%，剩下的20%为四川成都货源。接下来，苏北盱眙的货源也会明显增多。

今年的小龙虾价格比较亲民。据南环桥市场价格行情数据显示，眼下批发价1至3钱规格的“小青”一般在20元一斤，4至6钱规格的“中青”一般在30-40元一斤，6钱以上规格的“大青”一斤要达到50元左右。“随着气温上升，预计在今年清明节前后至五月份将迎来小龙虾的大规模上市，这一阶段也是小龙虾销售的黄金期，不光品质好、上市量大，价格也会下调。往年，南环桥市场销量最高的一天要达到150吨左右。”南环桥市场有关负责人表示。

此外，为了更好地为消费者服务，南环桥市场把握供应链创新和应用的关键，以现代科学信息技术和线上南环桥等供应链平台为基础，通过对我国小龙虾的主产地湖北等地的供应链企业的整合、协同、优化，美江山、强农、虾谷、开源、湘建、恒昌等供应链中端企业均在南环桥市场设有集散点，方便整个小龙虾产业更加规范、标准、健康发展，共同为消费者服务。市场还帮助经销商借力平台硬件设施，培育电商产业，建立电商直播基地，鼓励经销商积极开展小龙虾网红直播带货活动，开辟销售新渠道，进一步提高小龙虾在电商市场上的知名度和品牌效应。