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8月22日是二十四节气中的处暑。处暑意为“出暑”，处暑一过，炎夏就正式步入尾声。虽然此时江南地区仍在暑热之中，但天气处在由热转凉的交替时期，按照民间习俗，处暑宜吃滋阴润燥的食物。8月21日，据南环桥市场有关负责人介绍，近期，不少市民将一系列祛湿健脾、滋阴润肺的食物“收入囊中”，鸭子、莲藕等食物成了本地市民争相选购的香饽饽。

处暑送鸭，无病各家。8月21日上午，在南环桥市场家禽交易区，前来购买鸭子的市民络绎不绝。据南环桥市场有关负责人介绍，处暑时节是鸭子一年当中最肥美的时候，夏末秋初之际食用味甘、性凉的鸭肉，不仅可滋阴养胃，还可以缓解阴虚火旺，起到祛火降燥的作用，这两天买鸭子的市民一下子多了起来。当前，鸭子的货源地主要是安徽，市场日均到货量1万只左右，批发价格在每斤7元到26元，销售量也较前期增长30%。

“正常个头的每只3到4斤，个头大的有6到7斤，近期，自家摊位每天能卖出四、五百只鸭子。”南环桥市场家禽交易区某经营户介绍，鸭肉紧实，是润燥贴膘的好物，回家煲汤、红烧、烤制，各有各的滋味。最好的鸭子就是这种麻鸭，它属于一年左右的老鸭，批发价格在每斤26元，也是当前销量最好的品种，无论煲汤还是红烧，都是不错的滋补佳品。

荷莲一身宝，秋藕最补人。从糖醋藕片、炒藕丝到桂花糖藕，处暑前夕，具有清热润肺、健脾开胃功效的莲藕成为当下时令蔬菜中新晋 “顶流”单品，受到了很多本地市民的青睐。作为“水八仙”中的代表，当前，苏州地产莲藕在南环桥市场批量上市，批发价格在每斤3元到7元左右，日均到货量40吨。

“本地塘藕，口感脆甜，无论凉拌还是清炒都很合适。”在南环桥市场莲藕批发区，销售大户江姐莲藕批发商一边把新鲜的莲藕整齐地摆放到摊位上，一边向市民热情地推荐自家的新藕。“新上市的莲藕都是本地藕农自产自销的塘藕，现在新上市，日均销量3000多斤。”采购商们听见老板的叫卖声，纷纷靠过来，开始挑选嫩脆甜爽的地产莲藕。

“处暑是暑、湿、热三者结合在一起的时期，这段时间要多吃白色的东西，不仅能够缓解秋燥带来的不适，还可以滋阴养肺，为身体提供丰富的营养和水分，让身体更加健康滋润。”前来采购莲藕的市民李阿姨表示，藕有田藕和塘藕之分，田藕没有塘藕来得甜脆清爽，因此，苏州人比较喜欢吃的是塘藕。嫩的塘藕可以生吃，老的塘藕可以用来做桂花糯米塘藕，不嫩不老的塘藕可以用来炒菜或者炸藕圆子。各种做法都能够品味到藕的清甜爽口。反正在吃藕方面，苏州人总能找到一款让自己满意的做法。（通讯员 邹晔）