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水红菱是“水八仙”之一，深受苏州人喜爱。9月2日上午，据南环桥市场有关负责人介绍，有“水中落花生”美誉的菱角是中秋前夕市民餐桌上不可缺少的时令美味。目前，南环桥市场已经有少量鲜嫩的地产水红菱上市，带壳的菱角批发价格为每斤7元左右，虽然上市不久，但由于营养价值较高，含多种维生素和矿物质，颇受市民青睐。

9月2日上午，在南环桥市场蔬菜交易区丽华毛豆米摊位前，市民赵女士正在挑选鲜嫩水灵的地产水红菱。“天热，吃点新鲜上市的地产水红菱解解暑，感觉人也会更清爽。”赵女士表示，水红菱是她全家的“心头好”，每到这个季节，她一定会抢鲜将它摆上餐桌。新鲜的水红菱，营养丰富，对人体健康有很多好处，买点回去给家人尝尝鲜。

“现在上市量很少，预计到9月中下旬会迎来上市高峰，可以有效满足市民对新鲜地产水生蔬菜的需求。”据了解，苏州地产的水红菱，又称“苏州红”，棱分四角，皮鲜嫩红，水润清新，既可以生吃也可以熟食。生吃菱角皮脆柔嫩，可当水果来品尝，只需轻轻一掰，里头白嫩的菱肉就出来了，吃起来脆脆沙沙，味道甘甜多汁，十分爽口；而熟食菱角，可以做成菱角炒藕片、菱角炒虾仁、菱角鸡头米等家常菜肴，糯而不腻，口感甜美。如果错过了鲜甜的嫩菱角，老菱角还可以煮熟后做成闲食点心，别有一番风味。

“南环桥市场以节日需求为导向，在保证大众品种供应量充足的同时，加强对时令品种、特色品种的调集，丰富节日市民餐桌。”据南环桥市场有关负责人介绍，为满足消费者的个性化消费需求，市场根据季节、时令、区域消费需求的不同，推出符合自身板块特色的“拳头”产品，以“爆品”带动其他产品的销售，满足顾客的个性化需求。为了丰富秋季蔬菜市场的供应品种，市场加大对时令品种、特色品种的调集力度，不断调整优化农副产品品种、品质结构，通过创新产品供给，为市民提供更丰富、适销对路的农产品，千方百计满足苏州市民对时令蔬菜品种的消费需求。（通讯员 邹晔）