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   中秋、国庆“双节”临近，市民置办家宴、采购生鲜食材的需求集中释放。南环桥市场依托成熟的产地供应链，创新布局面向普通家庭的周末民生消费场景，以单点流量突破、带动全链业态升级、重塑市场经营生态。昨天，记者走访发现，市场当前以当季时令鲜果为核心抓手，打造专属周末消费IP，通过单品引流、跨域联动、服务升级，盘活周末消费资源。据介绍，市场还将陆续推出金秋品蟹、冬日羊汤等季节性主题活动，构建四季接续、热度长存的周末经济新格局，在筑牢城市农副产品保供根基的同时，持续激活“双节”及全年民生消费新活力。

　  单品破圈：时令鲜果撕开转型新切口

　　长久以来，农批市场以大宗批发为主，服务餐饮、商超等专业采购群体。整箱起订、批量交易的模式，抬高了普通市民的采购门槛，优质产地生鲜难以直达百姓家庭餐桌。

　　为破解这一供需错位难题，今年8月下旬，南环桥市场试水打造周末鲜果主题专区，集中展销榴莲、秋月梨、软籽石榴、西梅、猕猴桃、葡萄等时令鲜果。专区打破传统堆货式陈列，按果径、品相、成熟度精细分区、明码标价：山东秋月梨果肉细腻，汁水饱满，按照品级定价；四川突尼斯软籽石榴籽红无渣，老少皆宜；国产猕猴桃与进口奇异果同台陈列，多层次的产品布局适配不同家庭的消费偏好。

　　本次转型最核心的突破在于交易模式革新。据市场有关负责人介绍，周末鲜果专区开放拆箱挑选、散客零买、小份分装，市民无需批量囤货，少量选购同样享受产地直供的批发价，有效化解商超溢价高、整箱采购食材易腐损耗的痛点。“双节”前夕，不少市民借着周末逛市场，提前备齐节日鲜果。

　　据市场价格监测数据显示，周末鲜果专区日均到货量超1000吨，货源供给稳定。周末鲜果零售销量较工作日实现翻倍，成为市场周末流量主力业态。

　　“农批的核心职能是保供，但发展空间不止于保供。”南环桥市场有关负责人表示，传统农批行业更多比拼货源体量与运输能力，忽略民生零售价值。市场周末水果专区以时令鲜果这个高人气民生品类“破冰”，就是用老百姓最熟悉、最刚需、最愿意消费体验的品类，拉近批发市场与普通市民的距离，让大型农批市场更好服务家庭消费，满足“双节”家宴的多样化采购需求。

　　实惠的价格、灵活的选购方式，正在重塑苏州市民的消费习惯，不少市民把周末逛南环桥市场当成新的生活仪式感。家住园区的市民周先生坦言：“超市水果品类有限、价格偏高，来南环桥市场可以按需挑选，鲜果品质看得见，性价比更高，周末一站式采购十分省心，中秋国庆过节的果品，我也打算在这里置办。”

　　流量裂变：人气外溢催生农副消费新生态

　　鲜果专区的火爆，带动了市场全品类消费升温。不少市民专程前来挑选时令鲜果，顺带选购蔬菜、水产、鲜肉、干货、冻品等农副食材，形成“一业带多业”的联动消费效应。恰逢中秋国庆消费旺季，牛肉、大闸蟹等节日刚需食材也迎来采购高峰，市场批零两旺。

　　抢抓周末家庭采购热潮，场内商户主动调整经营思路，转变只做大单批发的固有模式，推出家庭小份分装、食材组合套餐，适配市民少量、高频的采购需求，食材周转效率显著提升，市场整体活力持续释放。

　　深耕市场多年的水果商户黄德东感触颇深：“过去生意主要依靠大宗批发。鲜果专区落地后，周末客流明显上涨，水果销量翻番，还间接带动周边蔬菜、水产、鲜肉、干货、冻品摊位的生意。零售单品利润虽薄，但客源稳定、走货量大，周末已然成为我们重要的增收时段。临近‘双节’，家庭散客的订单是明显增多。”

　　周末零售新业态，与市场原有大宗批发业务互不冲突、双向赋能、协同共生，实现了新旧业态的完美平衡。长期负责食堂、餐饮采购的采购商王鹏介绍，业态升级之后，市场货品分选更精细、品类更齐全，食材周转更快、新鲜度更佳，日间临时补货也更加便捷，批零融合实现多方共赢，也为“双节”期间餐饮企业备货提供有力支撑。

　　持续迭代：IP赋能打造周末经济新样板

　　为持续维系周末消费热度，承接“双节”消费流量，南环桥市场同步完善软硬件配套保障。市场优化场内通行动线，增设临时停车位，安排专人疏导车流人流，缓解周末及节日高峰拥堵；加密周末农产品抽检频次，及时公示检测与溯源信息，筑牢食品安全底线。同时常态化开展商户服务培训，引导商户适配零售场景、提升服务能力。

　　依托应季鲜果经济的实践经验，市场持续布局四季时令主题活动，后续将重点推出金秋品大闸蟹、冬日尝羊肉汤专场，搭建全年常新的周末时令消费矩阵，承接中秋、国庆等重要节点的消费热潮。

　　从春日虾肥味美，到夏日果香馥郁，再到金秋蟹肥膏美、冬日羊汤暖心，南环桥市场以时令食材为脉络，持续盘活存量资源。

　　凌晨车流不息，守护城市食材保供底线；周末烟火升腾，开辟民生消费全新赛道。如今，南环桥市场实现了大宗保供与民生零售协同发展，传统批发业态与便民消费场景双向赋能。依靠轻量化、精细化的持续创新，这个老牌“菜篮子”，在“双节”消费浪潮中释放市井烟火活力，为国内农批市场转型升级打造可复制、可借鉴的苏州实践样板。