小暑“三宝”黄鳝绿豆芽莲藕提前热销
2024-07-03
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作者/发布人:南环桥宣教中心
 

在苏州人的传统中,一直有小暑时节吃“三宝”的习俗,“三宝”即黄鳝、莲藕和绿豆芽。7月2日,据南环桥市场有关负责人介绍,苏州人讲究不时不食。小暑节气即将到来,市场里的黄鳝很受青睐,销量有明显增长。此外,莲藕、绿豆芽等具有消暑祛湿功效的食材也迎来热销。

 

 

在南环桥市场水产交易区,鲜嫩肥美的黄鳝随处可见。据市场水产区有关负责人介绍,“小暑黄鳝赛人参”,眼下正是吃黄鳝的好时节,苏城市民对黄鳝的需求明显增多。为了保障小暑期间热销品种不断档,市场提前组织专业批发黄鳝的经销商与湖北、河南、安徽、山东、苏北等产地落实充足的货源。当前,南环桥市场黄鳝的日均到货量在40吨左右,批发价格为每斤15元到50元,与去年同期相比下跌12%左右。小暑前后黄鳝的上市量会持续增加,最高峰能达到50吨左右,完全可以满足市民餐桌需求。

 

 

“生意好的时候一天能够卖出六七百斤黄鳝。”南环桥市场水产交易区某经营户介绍,小暑前后一个月正是黄鳝体壮而肥,肉嫩鲜美的季节,其滋味愈加鲜美,营养价值很高,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,滋补功能也达到高峰期,是夏季进补的好食品。老苏州人常说,夏天的鳝鱼和冬天的人参一样,营养价值非常高。这一段时间,自己摊位上的黄鳝销量非常好,像这种青白色的黄鳝,口感要更好一点。

 

 

随着气温升高,人体内的新陈代谢相应增强,身体产生的热量加上外界的高温,极易使体内产生暑气,让不少市民热感难耐。在南环桥市场蔬菜区,莲藕、绿豆芽等具有消暑祛湿功效的蔬菜也吸引了不少市民的目光,驻足挑选。据南环桥市场蔬菜区某经营户介绍,这几日夏季消暑祛湿的蔬菜十分受市民欢迎,自己的摊位每天可以卖出500多斤,相比其他季节,夏季销售翻了好几番。像这个季节的莲藕,新鲜白嫩口感好,批发均价在每斤5元左右,不少市民选择买点回家煲莲藕排骨汤、做凉拌藕片等等。此外,临近小暑时节,绿豆芽以其丰富的膳食纤维和较好的清热效果,成为了苏州市民餐桌上的另一道佳肴。近期市民对绿豆芽的需求也明显增多,当前,绿豆芽批发均价为每斤0.9元左右,几乎没有变化,但销量却有显著增长。(通讯员 邹晔)

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