目前虽然“处暑”节气已过，但气温却居高不下，南环桥市场从全国各地调运各类蔬菜货源进场，从市场监测数据显示，这阶段蔬菜货源充足，价格开始呈下跌态势。

持续了一段时间的高菜价于近日出现了下跌趋势，如大白菜批发价格从上周同期（8月19日，下同）的3.4元/公斤下跌至今日的2.9元/公斤，环比下跌14.71%；包菜价格从上周同期的2.5元/公斤下跌至今日的2元/公斤，环比下跌20%；夏季瓜类蔬菜品种黄瓜、西葫芦、苦瓜、扁蒲、丝瓜的价格也都呈下跌趋势，今日批发均价分别为4.7元/公斤、4.1元/公斤、5.3元/公斤、2.9元/公斤、3.9元/公斤，与上周同期价格相比分别下跌17.54%、18%、24.29%、32.56%、35%。据了解，前期灾害天气影响蔬菜产量，加上夏季蔬菜保鲜成本的增加是蔬菜价格上涨的主要因素，近期产地上这些蔬菜的产量有所恢复，货源相较之前更充足，量增价跌。

近日少部分蔬菜品种因兰州、山东主产区遭遇冰雹天气，影响产量，价格短暂性上涨，价格涨幅较明显的有花菜、青椒、茄子。花菜批发价格由上周同期的5.5元/公斤上涨至今日的6.4元/公斤，涨幅16.36%；青椒批发价格由上周同期的4元/公斤上涨至今日的5.3元/公斤，涨幅32.5%；茄子批发价格由上周同期的4.5元/公斤上涨至今日的6元/公斤，涨幅33.33%。

受市场重点监测的大白菜、萝卜、土豆等十大蔬菜品种今日综合批发均价为3.37元/公斤，与上周同期价格相比环比下跌3.44%；市场常年供应的韭菜、茄子、莴苣、冬瓜四种蔬菜今日综合批发均价5.7元/公斤，与上周同期价格相比环比上涨1.33%。其中价格下跌的品种是大白菜、包菜、白萝卜、胡萝卜、西红柿、黄瓜、韭菜、莴苣；价格上涨的品种是青椒、茄子；价格平稳的品种是青菜、土豆、球葱、冬瓜。

2024.8.26